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Pasta Fresca Artigianale

Quattro lezioni dedicate all'arte della sfoglia e della pasta ripiena. Imparerai a riconoscere la giusta consistenza dell'impasto, a tirare la sfoglia con il mattarello, a creare forme tradizionali come cappelletti, agnolotti e pici.

Tecniche di impasto a mano e con impastatrice
Sfoglia tirata al mattarello secondo tradizione
Pasta ripiena: tortellini, ravioli, agnolotti
Formati regionali: orecchiette, trofie, malloreddus
Conservazione e cottura ottimale

Durata: 4 lezioni da 3 ore Livello: Principiante / Intermedio Gruppo: Max 8 partecipanti

Prezzo totale €285,00

Sughi e Condimenti Regionali

Un viaggio attraverso le salse che hanno reso celebre la cucina italiana. Dal ragù bolognese cotto per ore al pesto battuto nel mortaio, dalla carbonara romana alla puttanesca napoletana.

Ragù bolognese: tecnica e tempi di cottura
Pesto genovese con basilico fresco
Carbonara, amatriciana, gricia
Sughi di pesce e frutti di mare
Condimenti a base di verdure

Durata: 3 lezioni da 3 ore Livello: Tutti i livelli Gruppo: Max 10 partecipanti

Prezzo totale €220,00

Antipasti e Aperitivi

L'antipasto italiano è un rito, un'introduzione al pasto che richiede equilibrio tra sapori, colori e consistenze. Impara a comporre taglieri, preparare bruschette e creare finger food eleganti.

Bruschette e crostini creativi
Arancini e supplì perfetti
Composizione taglieri di salumi e formaggi
Verdure sott'olio e conserve
Antipasti di mare

Durata: 2 lezioni da 3 ore Livello: Principiante Gruppo: Max 12 partecipanti

Prezzo totale €165,00

Secondi Piatti Tradizionali

Le grandi preparazioni di carne che richiedono maestria: brasati, stufati, arrosti. Impara le tecniche di marinatura, rosolatura e cottura lenta che trasformano tagli semplici in piatti memorabili.

Ossobuco alla milanese
Brasato al Barolo
Saltimbocca alla romana
Pollo alla cacciatora
Tecniche di cottura delle carni

Durata: 4 lezioni da 3 ore Livello: Intermedio / Avanzato Gruppo: Max 8 partecipanti

Prezzo totale €295,00

Dolci della Tradizione

La pasticceria casalinga italiana nelle sue forme più iconiche. Niente elaborazioni moderne, solo le ricette che le nonne tramandano da generazioni.

Tiramisù classico
Panna cotta e bavarese
Cantucci e biscotti alle mandorle
Crostata di marmellata
Torte regionali tradizionali

Durata: 3 lezioni da 3 ore Livello: Tutti i livelli Gruppo: Max 10 partecipanti

Prezzo totale €240,00

Corso Completo

Percorso Completo di Cucina Italiana

Il programma più completo per chi vuole padroneggiare l'intera tradizione culinaria italiana. Dodici lezioni che coprono antipasti, primi, secondi e dolci, con focus su tecniche, ingredienti e composizione dei menu.

Tutte le tecniche dei corsi precedenti
Composizione menu completi
Abbinamenti vino e cibo
Presentazione e impiattamento
Gestione della dispensa italiana
Certificato di completamento

Durata: 12 lezioni da 3 ore Livello: Tutti i livelli Gruppo: Max 8 partecipanti

Prezzo totale €890,00 Risparmio di €205 rispetto ai corsi singoli

I Nostri Corsi